チューブでも作れますが、できれば生の生姜を使ったほうが香りがいいです。

まーさん

いつも作ってくださってありがとうございます。

トマトの皮はむかないです。煮込むと皮は気にならなくなるので。

梅酒を使ったカレーもフルーティでおいしいですよね。
梅酒（原液）については100mlくらいに留めておいたほうがいいと思います。
個人の好みですが200ml入れると梅酒のフルーティな甘みと酸味が出すぎてしまうかと。

ぼくが梅酒を使うときは50mlくらいにしています。

初めまして。
このカレーを何度か作らせていただきました。

材料のトマトについてなのですが。

トマトの皮は剥くのでしょうか？
初めて作った時は湯むきして、実を包丁で細かく刻んで入れましたが、2回目は湯むきが面倒で側のままフードプロセッサーにかけて入れたり、その次は生じゃなくて缶詰のホールトマトを刻んでやったりしてみましたが、大きな差としては感じられませんでしたので、それでもよかったでしょうか？

それと、私は梅酒の原液(または梅酒+ビール半々)でやってるのですが、梅酒にした場合の量はビールの量そのまま(梅酒原液200ml)で良いですか？
原液じゃなくて薄めたものを200mlの方がいいのかな？とか色々考えました。

原液でいくと、梅酒のフルーティな感じがめちゃくちゃ出て、これはこれでフルーティでスパイシーみたいになって美味しいです。

村上 彩さん
お返事遅くなりました。

このカレーのおいしさは豚肉とすりおろした野菜の力が大きいです。
このカレーを30人分というお話ですが、以下のような工夫はいかがでしょうか。

・バターはたっぷり使う
・ビールも使う
・豚肉はうま味にもなる脂肪多めの豚バラ肉を使う
・玉ねぎは時間節約で炒めない
・野菜はミキサーで細かくする（玉ねぎも入れてしまう）

これらを守るだけで、かなり味はおいしくなると思います。

ただ、予算的には厳しい部分があるかもしれません。
大きな鍋で作るとカレーはおいしくなるので、個人的には昔ながらのカレーでも十分いけるのではと思います。

我が家でカレーと言えば、ほぼほぼ牛すじカレーが定番で20年。昔はポークカレーなど作っていました。主婦歴45年。３ヶ月に１回位しか作りません。時間もかかります。美味しいです（と思います）。
ところが職場でメイン調理担当になり、週１でカレーを求められます。
困っています。是非このカレーを４月末にはとりいれたいと思います。
職場は学生寮。約30人分です。時間も限られているのです。
バターチキンカレーも家で作っています。これも寝かさないと味が出ません。
カレーは簡単だから毎週やって。と会社からは言われますが、私にとって結構時間がかかる料理です。

あんこさん

ブログの急な引っ越しでご迷惑をおかけしました。

旦那さんとご両親との顔合わせという大切なときに、このカレーを作ってくださって光栄です！

これからも機会がありましたら、このカレーを食卓に登場させてやってくださいませ。

以前のベジ太郎さんのURLをブックマークしていて、突然見れなくなってガッカリしていましたが、またこちらのレシピに辿り着けて良かったです。

本気でカレーを作る時は、こちらのレシピで作らせていただいています。
(旦那さんが私の両親に挨拶に来た時にこのカレーを作って、緊張していた中でも大絶賛していました！)

貴重なレシピを教えてくださって感謝です。

marikoroさん

大切な方に披露する場で、このカレーのレシピを選んでくださってありがとうございます。
レシピを作ったぼくも鼻が高いです！

ぼくのインスタでは手軽に作れるお弁当レシピを載せてます。
普段のごはんのおかずとしても使えるレシピなので、よかったら覗いてみてください。
https://www.instagram.com/subaru_kitchen/

このカレーのおかげで、人に披露して絶対間違いのない1番のお料理が出来ました。お陰様でお料理上手として評判になりました。ただハードルがかなり高くなったので、次他に何を披露していいかわかりません。。（笑）